fbpx

Полезные и вкусные альтернативы молоку

Коровье молоко и получаемые из него продукты — традиционный для человека элемент питания, составляющий важную часть его рациона. Однако в силу некоторых причин многие люди не могут или не хотят употреблять их даже в малом количестве. В качестве альтернативы пищевая промышленность предлагает разнообразные заменители молока, сходные с ним по вкусовым качествам и даже составу.

Причины отказа от употребления молока

аналог коровьего молокаПрежде чем подробно рассказать о заменителях молока, определим несколько наиболее распространенных причин, обуславливающих отказ от употребления натурального животного продукта:

  • врожденная или приобретенная непереносимость лактозы;
  • индивидуальная аллергическая реакция на компоненты молока;
  • этическое неприятие молока и его производных как продукта насилия человеком над животными, содержащимися зачастую в нечеловеческих условиях;
  • убежденность в бесполезности молока для взрослых людей, часто сочетающаяся с этическим неприятием;
  • религиозные ограничения на употребление молока и других продуктов животного происхождения во многих верованиях (включая христианство).

В силу высокой распространенности этих причин в предыдущие эпохи и новейшее время разработаны аналоги молока, завоевывающие все большую популярность.

Распространенные заменители молока

На сегодняшний день наиболее известны следующие альтернативы молоку:

  • Зерновое. Этот заменитель представляет собой зерна злаковых культур (овса, риса и т. д.), измельченные и перемешанные с водой в блендере. С физиологической точки зрения “овсяное молоко” полезно высоким содержанием клетчатки, улучшающей проходимость кишечника. Разновидностями зернового молока являются рисовое, гречневое, ржаное, в более широком смысле (приготавливаемое из любых семян)  — конопляное, тыквенное (из семечек), кунжутное и т. д.
  • альтернативы коровьему молокуМиндальное. Одним из натуральных аналогов молока является смесь перемолотого обжаренного миндаля с водой, известная еще со Средних веков. Этот продукт не содержит лактозы и холестерина, в то же время богат кальцием, растительными белками, жирами и витаминами.
  • Кокосовое. Представляет собой мякоть кокоса, в различных пропорциях смешиваемое с водой до образования однородной жидкости различной густоты. Традиционно используется в восточной кухне для питья, приготовления соусов, десертов, супов. Характеризуется большим содержанием жиров (до 27%), а также витаминов группы В и С.
  • Соевое. Известное в течение многих веков на Востоке (в Китае, Японии, Корее) это растительное молоко используется в чистом виде, для приготовления коктейлей, “йогрутов”, тофу и т. д. Оно изготавливается путем замачивания и варки соевых бобов (в цельном или аналог молокаизмельченном виде) с последующим сцеживанием полученной жидкости. По своей питательной ценности вплотную приближается к коровьему молоку, содержит такое количество белка (растительного), богато микроэлементами и витаминами (в частности, группы Е), не содержит лактозу и холестерина. Сегодня является наиболее популярным заменителем настоящего молока из-за сочетания полезных качеств, дешевизны и доступности.
  • Рыбное. Сравнительно новый продукт, разработанный в Чили и представляющий собой рыбную муку (тонко перемолотые отходы рыбного производства), смешанную с водой. В отличие от растительных молочных заменителей, он является богатым источником животного белка и аминокислот, а также свойственного морепродуктам йода. Из-за своего происхождения отвергается многими строгими веганами и религиозными людьми.

У современного человека имеется большой выбор, что пить вместо коровьего молока — тем не менее стоит помнить, что этот натуральный животный продукт является наиболее физиологически близким нашему организму. Однако, если медицинские, этические или религиозные причины делают для вас употребление натурального молока невозможным, в специализированных магазинах продаются обогащенные аналоги, позволяющие компенсировать недостаток отсутствующих в заменителях необходимых веществ.

Заявка отправлена

Менеджер LUNCHBERY свяжется с вами
в ближайшее время.